“先生，你想吃哪种寿司？”
斋藤看了他一眼，微微躬身说道：“请给我来一份金枪鱼寿司。”
“金枪鱼寿司？”
“怎么，不可以吗？”
斋藤利三问道。
“好！”
燕子点了点头没说什么，起身走到柜台里面，
金枪鱼寿司和河豚鱼寿司虽然看似一样，但是这两种寿司所用的材料完全不同。
河豚鱼重点是皮肤和脏器有毒，做寿司的话需要细致的技巧切除。
只要要在不损伤鱼肉品质的情况下把毒腺体切除，凭借河豚的鲜美，处理好米团也没什么。
这道菜更考验厨师的刀工和细心的技法。
而金枪鱼寿司则不同，海鱼性情凶猛，在水中的力道不是一般的厨师能够驾驭的，若是死鱼的话，又失去了鱼肉活性的鲜美。
所以，寿司选用的材料一定要鲜美，每年被金枪鱼弄伤手的日料
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